شیرینی بُرساق ( بِرساق )

بُرساق یا بِرساق یکی از شیرینی‌های سنتی استان لرستان است.
شیرینی که خمیر آن از آرد گندم و شیر با اضافه کردن زردچوبه ، زیره و رازیانه درست می شود.

این شیرینی دارای ماندگاری بالایی است.

با توجه به مواد به کار رفته در آن دارای خواص زیادی دارد ، از جمله :

• پر انرژی است.
• دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است.
• موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
• موجب تقویت و استحکام استخوان می‌شود.

این شیرینی به چند صورت تهیه می شود : ساده و مغزدار (مقداری گردو ، هل ، دارچین و … در میان خمیر قرار داده و آن را لوله می کنند) و اینکه در روغن نباتی یا روغن حیوانی سرخ شود.