روغن حیوانی ( رِوُغو دُون )

روغن حیوانی لرستان که در زبان لری به آن رِوُغو دُون می گویند محصولی است که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود و به دلیل تغذیه گوسفندان از گیاهان متنوع مرتعی، سرشار از اسیدهای چرب ، خوش بو و خوش طعم با انرژی بسیار بالا است.

نحوه تهیه کردن روغن حیوانی:

طریقه تهیه سنتی آن این گونه است که ماست را تبدیل به دوغ کرده و درون مشک می ریزند و آنقدر تکان می دهند که گلوله  های روغنی به صورت کَرِه به یکدیگر می چسبند. کَرِه را از دوغ جدا کرده و آنقدر حرارت می دهند تا آب کره تبخیر و به ۰٫۲ درصد و چربی اش به ۹۹٫۸ درصد برسد.

این محصول بسیار پر خاصیت می باشد و به غذا طعم و عطر متفاوتی می بخشد.