روغن حیوانی لرستان که در زبان لری به آن رِوُغو دُون می گویند محصولی است که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود و به دلیل تغذیه گوسفندان از گیاهان متنوع مرتعی، سرشار از اسیدهای چرب ، خوش بو و خوش طعم با انرژی بسیار بالا است.
نحوه تهیه کردن روغن حیوانی:
طریقه تهیه سنتی آن این گونه است که ماست را تبدیل به دوغ کرده و درون مشک می ریزند و آنقدر تکان می دهند که گلوله های روغنی به صورت کَرِه به یکدیگر می چسبند. کَرِه را از دوغ جدا کرده و آنقدر حرارت می دهند تا آب کره تبخیر و به ۰٫۲ درصد و چربی اش به ۹۹٫۸ درصد برسد.
این محصول بسیار پر خاصیت می باشد و به غذا طعم و عطر متفاوتی می بخشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.